802171 · Fondoir à chocolat - 4 x 1/6GN 10cm

Le fondoir à chocolat - 4 x 1/6 GN 10 cm est l'outil indispensable pour les professionnels de la restauration, tels que les glaciers, chocolatiers, pâtisseries et restaurants, souhaitant offrir des créations chocolatées impeccables. Conçu pour faire fondre le chocolat avec précision, cet appareil assure une fonte uniforme, évitant ainsi de brûler le chocolat.

Description et caractéristiques

Fabriqué avec une finition en acier inoxydable, ce fondoir à chocolat est durable et résistant à la corrosion. Il dispose de quatre bacs GN de type 1/6, chacun capable de contenir jusqu'à 1,7 kg de chocolat, avec une profondeur de 10 cm. Le thermostat variable permet de régler la température de 3°C à 100°C, idéale pour le chocolat blanc qui fond à 36°C. Les dimensions de l'appareil sont L41 x P49 x H17 cm, et il fonctionne à une puissance de 1500 Watts sur une alimentation 230V / 50Hz / 1 Phase.

Caractéristiques principales :

• Finition en acier inoxydable


• Dimensions : L41 x P49 x H17 cm


• Capacité par bac GN : 1,7 kg de chocolat


• Thermostat de 3°C à 100°C


• Équipé d'une sortie d'eau et de vapeur


• Poids net : 7,5 kg

Avantages professionnels

La conception ingénieuse de ce fondoir permet une fonte uniforme du chocolat, garantissant une qualité optimale pour toutes les préparations culinaires.

Atouts majeurs :

• Contrôle précis de la température pour une fonte sans brûlure


• Capacité généreuse de chaque bac permettant de préparer de grandes quantités


• Acier inoxydable durable pour une utilisation longue durée


• Facilité de nettoyage grâce aux écoulements d'eau intégrés

Domaines d'application

Ce fondoir à chocolat est particulièrement adapté pour les environnements professionnels tels que les pâtisseries, chocolateries, et restaurants. Il est idéal pour enrober crèmes glacées, gaufrettes et pour la réalisation de gâteaux goutte-à-goutte, de chocolats et autres créations gastronomiques nécessitant une fonte de chocolat maîtrisée.